在评估过程中，石头不是普通的商品，它的天然价值和市场价值很难以体现，在操作程序上和其他一些规定上也无法准确地把握它的价值，但奇石的价格不可能超越艺术品的整体价格水平。这里，价值和价格有可能就不统一了，我们不得不分析价值和价格的关系。
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1、价值
那么，究竟什么是价值呢？价值（value）意指物的价格，或凝结在商品中的一般的、无差别的人类劳动。广义地讲，价值泛指人们认为是好的东西，是某种因为其自身的缘故而值得估价的东西，这种东西具有人所欲求的、有用的、有兴趣的质；价值是主体主观欣赏的或主体投射到客体上的东西。
古代哲人在探讨人生的理想和人的行为的评价标准时，围绕义与利、理与欲、志与功的关系进行的争论，即与价值密切相关。价值是一个明晰的或隐含的概念，是一个具有个人特色或群体特点的概念。价值指导我们在目标设定、选择达到目标的手段、估计风险中做出决定。价值既是一种心理信念，也是一种行动选择。或者说，价值渗透在心理信念和行动选择之中。价值是主体和客体之间的关系的表现，在这个关系中，客体的属性借助于它们满足主体的需要的能力估价。
有人把价值由低到高划分为四个层次：感觉价值、生命力价值、精神价值和宗教价值。也有人把价值抽象为信念、理想、规范、标准、关系、倾向、爱好、选择等等。价值看不见、摸不着，但是却时时、处处起作用，指导人的思想，支配人的行动。也就是说，价值是一个深奥的、微妙的概念，包容量大且含义模糊，其内涵和外延难以把握，其精神实质不好领悟。
价值并非永恒和绝对的，价值随人、时代、环境的变化而变化，并不是一成不变的。价值能够被创造，也能自然地或人为地消亡，是相对的而非绝对的。不过，价值系统一旦确立并被世人接受，它也具有一定的稳定性和惰性，除非受到强烈或持久的冲击，否则不易改变。
2、价格
现代，商品关系已渗透到经济的各领域，商品的价格通常定义为：商品价值在市场上的货币表现。商品价格根据商品有无物质形态分为有形产品价格和无形资产价格。收藏奇石是有成本的，其成本价格是收藏奇石所消耗的不变资本和可变资本之和。
像普通商品一样，奇石价格的定义则为奇石价值在市场上的货币表现。奇石的价格是以奇石价值为基础的，并受到供求关系等因素影响而形成。奇石价格的作用是奇石交换的依据，也是奇石稀缺程度的测度，同时也是奇石商品运行中的信息指令。
3、价值和价格的关系
通过以上分析，我们不难看出价值与价格的关系： 价值是价格的基础，价格是价值的货币表现，价格最终是由价值决定的。
价格的确定与变动取决于价值的确定与变动，价值不是一成不变的；价格是商品的相对价值形式，作为相对的价值形式，价格只能把包含在商品中的价值相对地而不是绝对地表现出来。在现实经济生活中，价格表现价值，可以等于价值，也可以大于或者小于它所表现的商品价值。
马克思说：价值是指体现在商品里的社会必要劳动时间。一种商品的价值，要表现在使用价值上。在一般人眼里，价值是物质有用性的体现，是人们对物质所产生的总作用的评价。说某物有没有价值，一般是从有没有使用价值方面来考虑的，比如“经济价值”、“科学价值”、“研究价值”、“参考价值”等，所谓“黄金有价，石无价”即指此意。这种观点，存在不好量化、无法比较和许多心理的因素在里面，但它反映了社会流俗，也反映了对价值一词的不确定的看法。故有人说：“价值是劳动，价值是关系，价值是效用，价值是规律，价值是权力，价值是耗费……”其中既包括劳动，也包括要素，还包括需求强度和人们的意识等等。所以，价值是指人们对客观事物的综合看法，它是评价客观事物的内核，而价格是它的反映形式。
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